Молочные реки и бумажные берега

Лев Толстой писал о том, что помнит, как его пеленали. Моя детская память не простирается столь глубоко, но до сих пор ощущаю вкус смеси  с молочной кухни, которой кормили моего годовалого братишку. Мне было тогда четыре.  Потом это, без всякой иронии, достижение социализма исчезло из моей жизни и появилось только с рождением уже моих детей, а вот теперь и внуков.

В роли папаши (дедушки) я дважды в неделю прусь через полгорода, чтобы получить молоко, кефир и творог в молочной кухне.
Причин тому - две. Во-первых, в соответствии с постановлением Правительства РБ об обеспечении детей до 3-х лет молочным питанием, наш ребенок получает его бесплатно.  Во-вторых, продукты, изготовленные на молочной кухне, вкуснее и лучше всяких йогуртов и био-кефиров, рекламируемых по телевизору. Они производятся только из цельного молока, строжайшим образом проверяются санэпидемстанцией - на чистоту и наличие полезных и не очень полезных бактерий. Ребенок их ест с удовольствием и не демонстрирует никаких аллергических реакций. Правда, по ТВ иной раз проскакивают новости о том, что в том или ином городе детишки отравились продуктами молочной кухни. Но, во-первых, в Уфе ни одного такого случая не зафиксировано, а, во-вторых, жизнь в России - это всегда риск. И он тем минимальней, чем мегаполис культурней и организованней.
Но все же следует знать несколько вещей, которые можно постичь только на собственном опыте. У меня за два месяца хождения такой опыт образовался в избытке. Делюсь им с вами.
Если вы подходите под категорию людей, кому бесплатное детское питание положено, а у нас таких - полстраны, следует отправиться в районный собес и получить соответствующую справку. Затем, толкая коляску со спящим (или орущим) ребенком, вы топаете в поликлинику, где участковый педиатр выписывает рецепт на это самое питание.
Оба документа - в двух экземплярах! И не дай бог в одном, иначе вас вновь через полгорода отправят за вторым, а в выдаче питания откажут. «Отмазки» типа «я привезу в следующий раз» категорически не принимаются. Ради бога, не забудьте, что если справка действует три месяца, то рецепты (в двух экземплярах, ё-мое!) следует обновлять ежемесячно. Однажды я об этом забыл и был вежливо послан лесом. Мысль о том, что проколотившись два часа в автобусе, я приду к ребенку без творога, заставила облиться холодным потом. «Что ж вы мне в прошлый раз-то не напомнили?»- спросил я, в гневе закрывая глаза. Девушка с поэтическим именем Флюра посмотрела на меня взглядом усталой кобры и произнесла традиционную эскападу с той стороны прилавка: мол, таких, как я, у нее сотни, а она одна, и если вас государство осчастливило бесплатным продуктом, то помните обо всем сами, а не орите тут и не угрожайте высокими инстанциями. Справедливости ради скажу, что питание я в тот день все-таки получил. Надо мной сжалились и за пять минут до закрытия выдали «из того, что осталось». Словом, будьте готовы к тому, что вам, как голодранцам, может быть оказан соответствующий прием. К тем, кто приобретает продукты за наличные, отношение несколько иное. Им не нужно предъявлять никаких рецептов и справок. Они лишь заранее заказывают требуемое и оплачивают партию. Молоко (250 г) - 5.60 руб., кефир (200 г) - 5.59 руб., творог (50 г) - 9 руб.  Красиво жить не запретишь!
Но я отвлекся. Итак, получив все необходимые документы, вы запихиваете коляску в автобус и, стоя, трясетесь в нем, потому что место НИЗАЧТО не уступят. На всякий случай посчитайте дорогу туда и обратно и число пересадок. Может получиться так, что выгоднее купить в ближайшей аптеке детское питание, чем как минимум дважды в неделю тратить деньги и нервы.
Молочные кухни работают со вторника по пятницу с 12-ти до 16-ти часов. Там у вас принимают бумажки, записывают в кондуит и требуют принести 32 двухсотграммовые бутылочки для молока (каждая стоимостью в районе 8 рублей). Они продаются в аптеках, но далеко не в каждой, так что придется поискать. На вопрос, почему так много, объясняют: одна бутылочка - в стерилизации, одна - на мойке, одна - на выдаче, одна - у родителей. Несколько оставшихся - на случай «боя». Я ни черта не понял в этой арифметике, но, как говорится, за что купил, за то и продаю. Кефир и творог, к счастью, выдают в разовых упаковках.
Теперь о продукте. Еще раз повторяю - он очень качественный и вкусный, работники кухонь трудятся на совесть. Но многие родители из-за дальности поездок получают молочное не каждый день, а два раза в неделю. Между тем, срок хранения молока, кефира и творога - один день. Молоко и творог в холодильнике простоят несколько дней, а вот кефир подкисает. Скажем, 800 грамм кефира ребенок за два дня точно не съест. У нас одна баночка после трех дней хранения даже взорвалась. Поэтому смело скармливайте остаток детям постарше, добавив туда сахару. В крайнем случае, съешьте сами.
Творог по составу зернистый, и дети иногда капризничают. Ну, жевать неохота. Советую взбить творог в миксере и добавить туда меленько порубленные банан, вишню, клубнику - по сезону. Получается восхитительный йогурт, с которым магазинный даже рядом не валялся.
Молоко не менее хорошо - вкусное, ароматное. О его качестве говорит то, что на следующий день под крышечкой образуется густой слой сливок. Я попробовал налить его в кофе - получился кофе по-венски. Детские животики жирность молока воспринимают по-разному. Посоветуйтесь с врачом - может, стоит немного разбавить его водой.
Особенно везет тем, кто живет в непосредственной близости от молочной кухни. Легкая прогулка на свежем воздухе - и твой малыш лакомится свежими продуктами. Что ж, в России всегда так: кто ближе всех к источнику, тот и сыт.

Айрат Еникеев