 |
СОБЫТИЕ МЕСЯЦА Донецк – Уфа: побратимы В восьмую годовщину воссоединения Крыма с Россией на площади перед Конгресс-хо... |
|
|
№4 (245) 04 2022 г. 
РУБРИКАТОР ПО АРХИВУ:
|
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
||
 |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
|
- Брать или не брать по мешку сахара? Запасаться ли гречкой и макаронами? Сможет ли Россия при отсутствии импорта нас прокормить? Об этом беседа с министром торговли и услуг Алексеем Гусевым.
- Сейчас, мы как никогда должны рассчитывать на себя, установка «Запад нам поможет» не работает. А возможно ли насытить регион своими продуктами?
- Такое не исключено. Совместно с Министерствами экономразвития и сельского хозяйства мы прорабатываем программу создания агропромышленного кластера.
В чем идея? На территории республики функционирует свыше 500 торговых объектов, начиная от небольших сельских магазинов до крупных федеральных транснациональных сетей. Еще до пандемии провели их мониторинг, выяснили, какую потребность населения в товарах они закрывают. Каждая сеть имеет свою программу квалификации, не пройдя которую поставщик не может выложить свой товар на прилавок. Чтобы не создавать дефицита и облегчить работу торговле, мы мониторим спрос. Сейчас пытаемся собрать производителей, переработчиков и логистов для того, чтобы выстроить товаропроизводящую цепочку. Нужно поставить перед фермерами четкие задачи по качеству, упаковке товара в соответствии со стандартами. Здесь я вижу большие перспективы для развития регионального Союза потребительских обществ. Как раз он сегодня может стать одним из драйверов развития пищевой перерабатывающей промышленности. Пока структура торговли выглядит так: из 25 тысяч объектов 1400 - федеральные, 900 - региональный сетевой ретейл и 22,5 тысячи - различные объекты несетевой розницы. И сегодня у таких небольших предприятий есть хорошие возможности увеличить сбыт, так как открываются новые каналы.
А задача Министерства торговли с Минэкономразвития - привлечь инвестиции на строительство инфраструктуры: те же самые складские логистические комплексы по подборке, хранению, упаковке товара. Причем инициатором выступают коммерческие структуры. Как некий инструмент координации создается единая управляющая компания агропромышленного кластера региона под единоначалием министерств - экономического развития, сельского хозяйства и торговли, что позволит, в первую очередь, увеличить представительность республиканских товаров. А это - рост производства сельхозпродукции, развитие переработки и привлечение инвестиций, федеральных средств по программе Минпромторга России. Задача амбициозна, но решаема.
- Порадовало решение перевести сезонные сельскохозяйственные ярмарки в ранг регулярных. Правительством РФ рекомендовано разработать меры по поддержке строительства, реконструкции, а также размещения оптовых продовольственных рынков. Будет ли насыщаться сеть фермерскими товарами в Башкортостане?
- Планируем, что ярмарки будут на регулярной основе. Еще в январе было поручение премьер-министра Мишустина о том, чтобы развивать данный формат торговли, и мы вплотную занялись этим. В основу концепции положены не только задачи по увеличению количества товаров, но и повышению качества обслуживания. Для большинства небольших производителей ярмарка как раз тот универсальный интерфейс, через который они могут сбывать свою продукцию. Ведь не всегда частный производитель может попасть в федеральную торговую сеть. А ярмарка - как раз та площадка, на которой потребитель может встретиться с ним без посредников. Я присутствовал на первой весенней ярмарке на Дворце спорта и прошел по рядам. Парное мясо, замечательный творог и сметана, все свежее, аппетитное. Люди благодарили - как фермеры, так и уфимцы. Признаюсь, осталось очень хорошее впечатление. Это тот механизм, который позволит бесперебойно обеспечить наших людей высококачественной продукцией. Согласно отчету за 2021 год товарооборот через данный сегмент увеличился на 20 процентов. Будем дальше двигаться, подстраиваться под спрос. Будем взаимодействовать с муниципалитетами, чтобы расширить торговлю.
- Может быть, посоветуете, чем запасаться?
- Иными словами, во что инвестировать, в гречку или золото (улыбается)? Каждый сам принимает решение, как вести себя в этой ситуации. Помните, в 2014 году стали покупать по 3 телевизора, а потом не знали куда их деть? Подобная ситуация и сейчас. В том году по двум позициям - подсолнечному маслу и сахару постановлением Российской Федерации были ограничения по наценке для производителей и ретейла. И это ограничение стабилизировало ценообразование. Пока нет информации, собирается ли правительство включать подобные механизмы. Но есть и другие инструменты, влияющие на ценообразование. К примеру, в том году по линии Минсельхоза действовала компенсация продажной цены на сахар и масло тем производителям, которые не повышали цены. Мы ставим задачи как раз по выработке механизмов, которые позволят стабилизировать ситуацию на продовольственном рынке, в том числе и по ценообразованию. С коллегами из Минсельхоза сейчас занимаемся этим. Дефицит не прогнозируется: и в условиях санкционного давления у нас будут поставщики. Безусловно, поменяется логистическая составляющая, но потребительский рынок довольно мобилен и быстро приспособится. Помните ажиотаж в начале пандемии? Но рынок отреагировал на эти изменения и быстро стабилизировал ситуацию.
- Так что же с сахаром? Наварим мы этим летом варенья - те, кто ждет, что цены снизятся?
- Министерство торговли мониторит продовольственный рынок как на наличие товаров на полках, так и на ценообразование. В перечень вошли 52 позиции (продовольственной и непродовольственной групп), на которые особый спрос. В том числе, сахар. Да, действительно мы видим, что за последнюю неделю цена на сахар пошла вверх. И здесь в первую очередь повлиял индикатор спроса. Представители торговых сетей (в том числе и федеральных) отмечают, что спрос увеличился в 2 - 4 раза. Отсутствие товара на полке не означает, что его нет на складах, его просто раскупили.
- Значит, есть запасы сахара, гречки?
- Мы проводили проверки совместно с курирующими надзорными органами и ФАС. Все есть. Более того, сегодня многие ретейлеры, как федеральные, так и региональные, увеличили контракты по закупке сахарного песка. К тому же у нас довольно большое количество предприятий пищевой перерабатывающей промышленности, которые свою продукцию производили на сырье, поставляемом из-за границы. Соответственно, они перепрофилировали спрос на внутренний рынок. Республика производит в 4.5 раза больше сахарного песка, чем потребляет.
- Несмотря на мониторинг со стороны родителей и регулярную инспекцию представителей муниципалитета, качество школьного питания оставляет желать лучшего. Что делается в этом направлении?
- Это очень важная часть нашей деятельности, именно поэтому мы привлекаем общественность. В свою очередь качество питания профессионально оценивает бракеражная комиссия и дает заключение по различным показателям: безопасности, калорийности, внешнему виду, вкусу.
К сожалению, были случаи, когда мясо поставлялось без необходимых сопроводительных документов, с нарушением правил транспортировки, с истекшим сроком годности. К счастью, они были единичны. На сегодня на рынке около 115 операторов школьного питания. Так что каждый оператор ищет производителя и активно работает над созданием цепочки. Первое - это фермеры, которые выращивают КРС, затем завод по переработке, дальше - упаковка, хранение и соответственно реализация через операторов питания. Им, безусловно, мы отводим первую роль. Второе - непосредственно технология производства, и здесь мы очень четко зависим от санитарных норм и правил. Блюда в школьном меню - не чья-то прихоть. Есть определенный перечень, которым мы должны руководствоваться. Большинство из них можно отнести к диетическому питанию, это целая наука, где просчитывается все - и витамины, и микроэлементы, и калории. Безусловно, многое зависит от человеческого фактора, ведь из одних и тех же продуктов каждая хозяйка приготовит по-разному. С одной стороны, есть четкие правила, которые разработаны и утверждены Роспотребнадзором России, и их нужно выполнять. С другой - реалии дня. Безусловно, дети о пользе не задумываются, им важно, чтоб было вкусно. Но должно быть и полезно. Поэтому мы привлекаем и родителей, которые также участвуют в разработке меню. Мы активно работаем и над повышением квалификации поваров. На базе колледжа индустрии питания и сервиса созданы курсы, и значительное количество операторов питания уже прошли их. И что касается жалоб, то их стало заметно меньше, в основном они о том, что приготовлено не очень вкусно.
- Кто является поставщиками продукции в школы и детсады?
- Несколько крупных сельхозпотребительских кооперативов выступают в роли оператора. Это позволило нам сократить цену конечного продукта, в то же время улучшив качество. Сейчас мы имеем возможность проследить всю цепочку, от грядки до стола. Кроме того, у нас имеется испытательный центр, который занимается проверкой качества продукции. Ранее, еще в позапрошлом году, к сожалению, имелись прецеденты, когда коллеги из Роспотребнадзора и ветеринарной службы выявили ряд нарушений при поставке мяса. Больше таких фактов не было.
Безусловно, мы отдаем предпочтение своей продукции. Когда мы только начинали работать над этим вопросом, у нас процент представленности республики был 54 %. Сегодня он дошел уже до 69 %. Что же касается «местного» мяса, то его процент в школьных столовых возрос с 7 до 80.
- Придорожный сервис - один из ваших приоритетных проектов. По задумке, у нас будет создана сеть кафе рядом с автострадой, что позволит привлечь туристов, да и жителям можно будет отдохнуть и перекусить. Как он продвигается?
- На сегодня 65 инвесторов вплотную сотрудничают с нами. Кто-то уже получил землю, кто-то оформляет проектную документацию. Сумма инвестиций составляет 7,2 млрд рублей. Причем некоторые готовы построить кемпинги рядом с объектами природно-культурного наследия.
Это даст толчок для развития регионального туризма. В Башкортостане почти 1100 предприятий, работающих в сфере придорожного сервиса, но лишь немногие из них готовы к услугам хорошего качества. Наш регион - с уникальной природой и заповедными местами, по которому пролегают 3 федеральные трассы. По поручению главы республики Радия Хабирова мы будем улучшать данную сферу. Упрощен вход в приоритетные республиканские проекты, внесены изменения в ряд нормативных документов. Если раньше объем инвестиций для включения проекта в перечень приоритетных составлял 100 млн рублей, сейчас он снижен вдвое. После включения проекта, инвестор может рассчитывать на следующие меры поддержки: земля без торгов и компенсация части затрат на транспортную и инженерную инфраструктуру - до 50%, но не более 30 млн рублей.
Разработаны несколько типовых проектов кафе от 50 посадочных мест до больших многофункциональных комплексов, которые включают отель, автозаправку и другие услуги, необходимые туристу.
| |
|
НАШ ПОДПИСЧИК - ВСЯ СТРАНА Сообщите об этом своим иногородним друзьям и знакомым. Подробнее... Все права на сайт принадлежат: МБУ Уфа-Ведомости |
|