С двух сторон, с улиц Заки Валиди и Гафури, потоки уфимцев шли на площадь Салавата Юлаева. Проходя мимо навесов на входе, любой мог бесплатно получить стаканчик молока. Особенно радовались неожиданному подарку дети. 

Фестиваль «Молочная страна» проходил в Уфе уже в пятый раз. Горожане приходили на него целыми семьями, не зря же он действовал под лозунгом «Мама, папа, я – молочная семья».

Войдя на территорию, ребята тянули родителей к своеобразному зверинцу – на краю площади, в загонах мычали коровы и телята, били копытами лошади, блеяли овцы и козы. Животные хватали мягкими губами сено, которое поверх ограды протягивали им маленькие зрители. Своеобразным мастер-классом стала показательная дойка, устроенная для публики.

Интересуюсь у мастера-технолога ООО «Башкирское козье молоко» Артура Идельгулова из Туймазинского района:

- А при чем здесь мелкий рогатый скот?

- При том, что он тоже дает молоко. Пусть в меньших объемах, чем крупный, но дает. Причем козье более жирное, в нем больше витаминов. Не зря же в последнее время стали выпускать козий кумыс. В овечьем молоке тоже есть очень полезный элемент – казеин. В нем больше жира, белка, то есть оно сытнее. Из него получаются очень вкусные сыры и простокваша. Наше хозяйство из года в год увеличивает стадо. Уверен, что и соседям надо подтягиваться.

Да и просто мы хотели, чтобы городские детишки пообщались с ними – можно покормить, погладить ягнят. Видите, как ребята довольны?

Маленькие гости праздника собрались и на специальной площадке. Вместе с родителями пробовали мороженое, участвовали в веселых стартах «Чудо-детки».

Несмотря на плачущее небо, настроение у собравшихся самое приподнятое. Молодежь устроилась возле сцены, установленной рядом с Конгресс-холлом, где выступали уфимские и республиканские музыканты и певцы. В музыкальном марафоне, проходившем с  утра и до позднего вечера, выступили 600 участников. Уфимцев порадовали знаменитый ансамбль «Мирас», лауреаты конкурса «Хрустальный соловей – Молодые голоса», cover-группа «Шоколад», джаз-бэнд «Take Five» и группа «Джем».

Шоу проходили параллельно в разных концах площадки. Вот «молочный ЗАГС» - пары молодоженов из ближайшего Кировского отдела получают стаканчики молока, пьют и фотографируются на память, пока молоко на губах не обсохло. Тут же новобрачная, вся в белом, запускает в небо белых голубей.

Пара столиков являли собой салон красоты. Не простой, а соответствующий теме фестиваля. Втирания – на основе или с добавлением различных молокосодержащих продуктов. Специалисты говорят, что для этой цели лучше всего использовать козье молоко. Конечно, не в чистом виде. Сыворотка из него служит основой для отбеливания лица, помогает выравнивать его цвет.

Тем временем улица превратилась в настоящую продуктовую ярмарку - горожане могли запастись молоком, сметаной, творогом, сыром, кумысом и айраном. Цены приемлемые, качество – отменное. Прохожу вдоль рядов торговцев: Кармаскалинский, Туймазинский, Уфимский районы. Фермеры, АКХ… Все это молочное богатство дали наши коровы благодаря неустанному труду крестьян. К сожалению, часто ли на прилавках встретишь, к примеру, адыгейский сыр от фермера из поселка Серафимовский? Надеюсь, что все 27 ведущих производителей и четыре фермера, представивших свою продукцию в тот августовский день, не покинут уфимский рынок. Всего, по данным организаторов, реализовано и продегустировано почти 44 тонны молока, около пяти тонн сливочного масла, 3,6 тонны твердых и мягких сыров, 1,9 тонны мороженого, 14 тысяч банок сгущенки и более 3,5 тонны кумыса. Правда, с сообщениями о том, что все цены были ниже, чем всегда, не соглашусь. Действительно, адыгейский сыр по 230 рублей за килограмм трудно найти в магазинах. Но творог, пожалуй, был дороговат.

Тему поднял и глава региона Рустэм Хамитов, подчеркнувший, что молочное животноводство и переработка у нас на подъеме:

- Сегодня тема импортозамещения наиболее актуальна. И если стартовать не сегодня, то когда? Мы обязаны использовать это окно возможностей. Государство идет навстречу, рынок очень бурно реагирует на появление наших продуктов. Мы этот шанс не упустим. 

Уверен, руководителя республики поддержат все уфимцы – ведь пачка творога и пакет молока, «подросшие» до 50 рублей, – накладно для бюджета обычной семьи. А станем производить больше, глядишь, и цены стабилизируются.